Brusselse studenten willen dat 80 procent van maaltijden aan VUB plantaardig is tegen 2032

In dit artikel:

De studentenraad van de Vrije Universiteit Brussel (VUB) wil dat tegen 2032 wereldwijd 80 procent van de maaltijden op de Brusselse campus plantaardig is. Initiatiefnemer Oskar Bonte benadrukt dat verandering op ons bord nodig is om klimaatdoelen te halen: "Om de klimaatdoelstellingen te halen, moeten we meer groenten en minder vlees eten." Volgens de raad is voedselproductie goed voor bijna 30 procent van de wereldwijde broeikasgasuitstoot, en veel studenten ondersteunen een groener aanbod — meer dan 1.000 tekenden al een petitie.

De raad werkt samen met het VUB-restaurant aan een actieplan. Uit een enquête blijkt dat zo’n helft van de studenten plantaardige gerechten links laat liggen omdat ze die minder smakelijk vinden; daarom komen er kookopleidingen voor het keukenteam zodat plantaardige opties lekkerder, gezonder en betaalbaar worden. Ook klimaatexpert en VUB-professor Wim Thiery steunt het voorstel en wijst op de grote rol van de veeteelt in de opwarming. De aanpak mikt erop de universiteit als voorbeeld te laten fungeren en consumptiegewoonten duurzaam te verschuiven.